野菜料理人 / 田野実温代さん

作る人と食べる人の
思いをつないでいく

大学で植物について研究し、卒業後は神奈川県の環境関連の企業に勤務。自身の生活を見直す中で食の大切さに気付き、野菜メインの料理教室を企画する。野菜について深く知るため、全国の農家を訪問するうち、セントルマルシェ（豊栄町・福富町・河内町の魅力を発信する産直市場）に出合い、2018年に広島市に転居し運営に関わる。2019年7月に豊栄町に移住し、地域おこし協力隊員に就任。

豊栄町の野菜は“性格がいい”

セントルマルシェを手伝ううちに「この地に住めば、もっと見えてくるものがあるはず」と考え、豊栄町の地域おこし協力隊員になりました。広島県内でも標高が高い豊栄町は、特産のリンゴやゴボウに加え、多種多様な野菜ができる産地です。
首都圏に暮らす同世代の友人のほとんどが、野菜不足を感じています。そこで、20〜30代の方に野菜を食べてもらうことが、私のメインの仕事です。野菜のおいしい食べ方を伝えるために、まず自分自身が農業や野菜について正しく理解しようと、日々、農家さんを訪問。皆さん気さくに私を受け入れてくれ、畑で野菜を見ながら、植え方や収穫方法、品種ごとの違い、調理方法など、いろいろと教えてくださいます。収穫させてもらった水菜は葉っぱがシャキシャキ、サトイモはツヤツヤ、ホクホク。取れたての野菜を食べるのは、最高のぜいたくです。全国各地の野菜を食べてきましたが、豊栄町の野菜は“性格がいい”。水に恵まれた高地で、優しくて穏やかな農家の皆さんが作るからだと思います。

“らしさ”が表現されたデザイン

私はイラストを描くのが好きで、地域イベントのチラシなども作っています。以前は「目立たせたい」「ナチュラルな雰囲気にしたい」といった自分の好みが先行していましたが、農家の皆さんとの交流が深まるうちに、向き合い方が少し変わってきました。猛暑の夏も身を切るような寒さの冬も、コツコツと努力されていること。苦労が大きい分だけ、収穫の時には大きな達成感を感じていらっしゃること。そんな生産者の実情を知り“らしさ”を表現しなければ、ひとりよがりで何も伝わらないチラシになってしまいます。豊栄町で私は、「野菜を作る人の思いを、食べる人につなげる存在になりたい」と願うようになりました。
地域づくり協力隊の任期は最長3年。当面の目標は、「野菜Labo」の取り組みの輪を広げていくことです。その先の人生でも「いつも真ん中に野菜がある暮らし」をライフワークにしていきたいと思います。